Patrick Sassoli – El Coach aconseja
Los principales MACRONUTRIENTES que no pueden faltar en la dieta de un deportista son:
PROTEÍNAS
CARBOHIDRATOS
GRASAS DE CALIDAD
En la nota de hoy, vamos a centrarnos en la importancia de la ingesta de PROTEÍNAS.
Los griegos ya sabían que la proteína era el macronutriente número UNO. La palabra proteína, del griego “proteios”, significa primordial o principal. En 1838, el químico holandés Mulder reveló la composición de la misma, reafirmando que se trataba de la sustancia de origen de la vida. Cuesta comprender cómo los griegos en aquel entonces recibieron esa afirmación inequívoca de sabiduría con respecto al conocimiento de este MACRONUTRIENTE.
Tomemos conciencia que estamos hechos de cientos de miles de proteínas diferentes, las cuales poseen una enorme cantidad de combinaciones, dándole estructura de formas tridimensionales determinantes en la actividad biológica. Estas poseen una jerarquía propia con niveles de complejidad creciente, que dan lugar a estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias. En pocas palabras y en sus funciones, tienen la maravillosa capacidad de formar tejidos y restaurar daños, con una sorprendente perfección que ni en las películas de ciencia ficción como “Terminator” se puede igualar. Llevando esto a nuestra conciencia, seríamos mucho más ordenados con la alimentación para mejorar el rendimiento, salud, longevidad, disminuir o evitar muchas enfermedades, sanándonos con mayor eficiencia y efectividad.
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